Orígens

Verema manual en caixes de 12 kg i selecció del raïm en la pròpia vinya. Desarrapat delicat i segona selecció del raïm. Premsat lleuger en premsa inertis amb gas carbònic. Desfangat estàtic en dipòsits isotèrmics a les 24-48 h i fermentació en dipòsits de 3000L d’acer inoxidable amb camisa de refrigeració amb control de temperatura. Battonage de les lies fines durant 5 mesos.

Fase Visual: Color groc pallós amb reflexos verds, net i brillant.

Fase Olfactiva: Intensitat mitjana amb aromes a fruites blanques madures com la poma i la pera. En segon pla notem fruites d’os com el préssec acompanyat d’uns tocs fumats.

Fase Gustativa: Entrada suau i fresca, d’acidesa i cos mitja. Final lleuger i delicat.

Malvasia y Giró Ros.