Passió

Verema manual en caixes de 12 kg i selecció de raïm en la pròpia vinya. Desarrapat delicat i segona selecció de raïm. Premsat lleuger sense superar l’1 kg de pressió, procés inertitzat amb CO2 gas per evitar oxidació. Desfangat estàtic en dipòsits isotèrmics a les 24-48 h i fermentat en dipòsits d’inox amb camises refrigeradores. Control de temperatura en tot el procés. Repòs en mares fines entre 4 i 6 mesos.

Rosat pàl·lid de color salmó amb tonalitats rosa clar, net i brillant.

Intensitat mitjana / alta, en entrada aromes de fruita de pinyol i cert toc de maduixa àcida, s’aprecien notes d’herba seca i fenc.

Entrada suau i fresca, sec amb cert final glicèric. Acidesa mitjana. En retronasal tornen aromes de maduixa àcida i a fenc.Entrada suave y fresca, seco con cierto final glicérico. Acidez media.En retronasal vuelven aromas a fresa acida y a heno.

Malvasia i Cabernet Sauvignon