Terra Dolça

Raïm sobremadurat a la vinya fins a la semi-passificació i alta
concentració de sucres. Recol·lecció del raïm manual en caixes de 12 kg
i selecció del raïm a la pròpia vinya. Posterior desrapat suau, mantenint
el gra de raïm intacte i premsat lleuger en premsa inertis amb gas
carbònic.
Desfangat estàtic en dipòsits isotèrmics a les 24-48 hi fermentació en
bóta de roure francès de 500L amb temperatura controlada durant dos
mesos aproximadament.

Color:Groc palla amb reflexes daurats, net i brillant.

Aroma: Préssec en almívar, pinya i mel, acompanyat de tocs intensos de pastisseria i empireumàtics, mineral.

Gust: Entrada àmplia i envoltant, on es combinen perfectament la dolçor i la tanicitat. Llarg i persistent amb notes a orellanes en retronasal.