Com a resultat de recuperar la tradició mallorquina, sorgeix aquest vi fresc i lleuger a partir de les varietats autòctones Malvasia i Giró Ros.
VI BLANC
ORÍGENS
Comanda mínima 6 ampolles, combina-ho com vulguis.
ELABORACIÓ
Verema manual en caixes de 12 kg i selecció del raïm en la pròpia vinya. Desarrapat delicat i segona selecció del raïm. Premsat lleuger en premsa inertis amb gas carbònic. Desfangat estàtic en dipòsits isotèrmics a les 24-48 h i fermentació en dipòsits de 3000L d'acer inoxidable amb camisa de refrigeració amb control de temperatura. Battonage de les lies fines durant 5 mesos.
TAST
Fase Visual: Color groc pallós amb reflexos verds, net i brillant.
Fase Olfactiva: Intensitat mitjana amb aromes a fruites blanques madures com la poma i la pera. En segon pla notem fruites d'os com el préssec acompanyat d'uns tocs fumats.
Fase Gustativa: Entrada suau i fresca, d'acidesa i cos mitja. Final lleuger i delicat.
VARIETATS
Malvasia i Giró Ros
