A partir de la criança en un dipòsit de ciment especial i d’un cupatge de Chardonnay i Riesling, hem elaborat un vi que viatja del mineral als almívars i la cremositat. Un vi blanc molt especial, per degustar amb tranquil·litat.
VI BLANC
SES PLANES
Comanda mínima 6 ampolles, combina-ho com vulguis.
Elaboració
Fermentació a temperatura controlada en dipòsit d’acer inoxidable.
Temps de criança: 9 mesos en dipòsit ovoide de ciment natural en les seves lies amb “battonage” semanal.
Temps de criança en ampolla: un mínim de 3 mesos.
Tast
Groc pàl·lid amb tons verdosos net i brillant
A l’inici es perceben notes de fonoll, flors seques i herbes aromàtiques, que recorden a la garriga mediterrània. A mesura que evoluciona, comença a descobrir-se la fruita madura amb notes a préssec en almívar amb certs records a fruits secs i notes meloses de flors blanques.
Es un vi sec amb una entrada suau, però amb cos que et va omplint el paladar. Bona acidesa que persisteix al llarg de la boca, que et convida a prendre una altra copa.
Final persistent amb certa salinitat i post-gust fresc, amb aromes a retro nasals a fonoll i herbes aromàtiques.
Varietats
Chardonnay i Riesling
