Febrer

Von Hand gelesen in Kisten von je 12 Kg und direkte Sortierung der Trauben, sanftes Abbeerungsverfahren und zweite Auslese der Trauben. Gärung in temperaturgeschützten Edelstahltanks. Automatisches Mischsystem oder “Pigéage”. Reifeprozess von mindestens 6 Monaten in französischen Eichenfässern mit einer Kapazität von 225 L.

Die Farbe, ein tiefes rubinrot, mit einer hohen Schicht und kompakt am Rand des Glases

Nasal, rote Früchte, wie Johannisbeeren und Pflaume, mit einem Hauch von Würze und Balsam, leichte Wahrnehmung von Nüssen und kalkhaltigem Untergrund, die Erinnerungen an Erde, an die Herkunft des Weines.

Der Geschmack, ein sanfter, aber konzentrierter Eintritt, mittlere Adstringenz, leicht betonte Tannine und ein mittlerer Säuregehalt, der sich im Gaumen ausbreitet. Retronasal tauchen erneut die Aromen von roten Früchten auf.

40% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon und 20% Monastrell