Foravila

Von Hand gelesen in Kisten mit einer Kapazität von 12 Kg. Die Trauben werden bereits bei der Lese aussortiert. Sanftes Abbeerungsverfahren und zweite Verlesung. Leichtes Pressen unterhalb der 1Kg Grenze und mit Zugabe von CO2 Gas, um die verschiedenen Aromen und die feinen Komponenten der Traube vor Oxidierung zu schützen.  Nach 24-48 Stunden erfolgt die statische Aufbereitung und Gärung in temperaturgeschützten kleinen Edelstahltanks. Durchgehende Temperaturkontrolle. Feine Hefesatzlagerung von 4 bis 6 Monaten.

Strohgelbe Farbe, mit leichtem grünlichem Schimmer. Rein und strahlend.

Mittlere bis hohe Intensität. Balsamische Aromen mit einer Note von weißen Früchten, wie reife Melonen, trockenes Gras, Fenchel und Zitrusfrüchte, Es taucht ein gewisser Duft nach Schalenfrüchten auf.

Frischer und voluminöser Eintritt mit leichten Tanninen und am Ende samtig, leichter Säuregehalt. Frischer und angenehmer Abgang. Im Nasaldurchgang tauchen erneut die Aromen von trockenem Gras und Fenchel auf.

Chardonnay, Riesling und Mosatel