Passió 2019

11,00

IGP Vi de la Terra de Mallorca. Alkoholgehalt 11.5% .

HERSTELLUNG

Von Hand gelesen in Kisten mit einer Kapazität von 12 Kg. Die Trauben werden bereits bei der Lese aussortiert. Sanftes Abbeerungsverfahren und zweite Verlesung. Leichtes Pressen unterhalb der 1Kg Grenze und mit Zugabe von CO2 Gas, um die verschiedenen Aromen und die feinen Komponenten der Traube vor Oxidierung zu schützen.  Nach 24-48 Stunden erfolgt die statische Aufbereitung und Gärung in temperaturgeschützten kleinen Edelstahltanks. Durchgehende Temperaturkontrolle. Feine Hefesatzlagerung von 4 bis 6 Monaten.

VERKOSTUNG

Farblich, blasser Lachston mit hellem Rosé, rein und strahlend.

Mittlere bis hohe Intensität, bei Eintritt Aromen von Steinfrüchten und ein Hauch von Erdbeere, im Glas entwickelt er sich weiter, man erkennt eine leichte Note von trockenen Gräsern und Heu.

Leichter und frischer Eintritt, trocken mit einer samtigen Note. Mittlerer Säuregehalt.  Retronasal entfalten sich erneut die Aromen von saurer Erdbeere vermischt mit Heuaroma.

REBSORTEN

Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell, Macabeo y Syrah

Mindestbestellung 6 Flaschen, frei kombinierbar

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