Eine willkommene Überraschung ist was uns mit Passió erwartet. Wir haben den Roséwein neu erfunden, mit einer eindrucksvollen Farbe und einem angenehmen Geschmack, und all dies aus dem Zusammenspiel von die Rebsorten: Malvasía und Cabernet Sauvignon
ROSÉWEIN
PASSIÓ
2 Auszeichnung
Guía Peñín
88 Punkte – Jahrgang 2017
Spanien – 2018
88 Punkte – Jahrgang 2018
Spanien – 2019
Mindestbestellung 6 Flaschen, frei kombinierbar
HERSTELLUNG
Von Hand gelesen in Kisten mit einer Kapazität von 12 Kg. Die Trauben werden bereits bei der Lese aussortiert. Sanftes Abbeerungsverfahren und zweite Verlesung. Leichtes Pressen unterhalb der 1Kg Grenze und mit Zugabe von CO2 Gas, um die verschiedenen Aromen und die feinen Komponenten der Traube vor Oxidierung zu schützen. Nach 24-48 Stunden erfolgt die statische Aufbereitung und Gärung in temperaturgeschützten kleinen Edelstahltanks. Durchgehende Temperaturkontrolle. Feine Hefesatzlagerung von 4 bis 6 Monaten.
VERKOSTUNG
Farblich, blasser Lachston mit hellem Rosé, rein und strahlend.
Mittlere bis hohe Intensität, bei Eintritt Aromen von Steinfrüchten und ein Hauch von Erdbeere, im Glas entwickelt er sich weiter, man erkennt eine leichte Note von trockenen Gräsern und Heu.
Leichter und frischer Eintritt, trocken mit einer samtigen Note. Mittlerer Säuregehalt. Retronasal entfalten sich erneut die Aromen von saurer Erdbeere vermischt mit Heuaroma.
REBSORTEN
Malvasía und Cabernet Sauvignon
