Febrer Selecció

Maceración pre fermentativa en frio de 5 días, fermentación alcohólica a temperatura controlada en depósito de acero inoxidable equipados con “pigeage”. 14 meses de guarda de los cuales pasa los primeros 7 meses en barricas de roble francés de 225 L, partir de aquí se seleccionan de las mejores barricas de la añada para realizar el samblaje y lo pasamos a una segunda guarda de 7 meses en barricas ovales de 1.000L de roble francés. Tiempo de crianza en botella: un mínimo de 6 meses.

Color granate intenso con capa alta y ribete violáceo.
Intenso y complejo, con toques balsámicos que luego van saliendo las notas de ciruela pasa, frutos secos, clavo y grafito.
Vino elegante y glicérico con buen paso en boca. Astringencia suave que precede la acidez intensa que acompaña muy bien el carácter del vino. Se denota la buena maduración de las uvas, pues los gustos y aromas a la fruta roja y de la crianza, están en completa armonía. final de boca largo y persistente, con aromas retro-nasales de especies y ciruela confitada, con un punto de salinidad, que le proporciona un punto de frescura.

Merlot, Cabernet Sauvignon i Monastrell