Foravila 2018

Vendimia manual en cajas de 12 Kg y selección de uva en la propia viña. Despalillado delicado y segunda selección de uva. Presando ligero sin sobrepasar el 1 Kg de presión. Proceso inertizado con CO2 para preservar de la oxidación los aromas varietales y los compuestos delicados. Desfangado estático en depósitos isotérmicos a las 24-48h y fermentado en depósitos de inox. Control de temperatura en todo el proceso. Reposo en lías finas entre 4 y 6 meses.

Color pajizo dorado con iridiscencias verdosas limpio y brillante.
Intensidad media/alta. Aromas balsámicos y recuerdos a fruta blanca tipo melón maduro, hierba seca, hinojo y toques cítricos. Aparecen ciertas notas a frutos secos.
Entrada fresca con volumen con cierta tanicidad y final glicérico, acidez media. Final fresco y agradable. En retronasal vuelven aromas a hierba seca e hinojo.

Chardonnay y Riesling.