Passió

Vendimia manual en cajas de 12 Kg y selección de uva en la propia viña. Despalillado delicado y segunda selección de uva. Prensado ligero sin superar el 1 Kg de presión, proceso inertizado con CO2 gas para evitar oxidación. Desfangado estático en depósitos isotérmicos a las 24-48 h y fermentado en depósitos de inox  con camisas refrigeradoras. Control de temperatura en el todo el proceso. Reposo en lías finas entre 4 y 6 meses.

Rosado pálido de color salmón con tonalidades rosa claro, limpio y brillante.
Intensidad media/alta, en entrada aromas a fruta de hueso y cierto toque a fresa ácida, se aprecian notas de hierba seca y heno.
Entrada suave y fresca, seco con cierto final glicérico. Acidez media.En retronasal vuelven aromas a fresa acida y a heno.

Malvasía y Cabernet Sauvignon