Terra Dolça

Uva sobremadurada en el viñedo hasta la semi-pasificación y alta concentración de azucares. Recolección de la uva manual en cajas de 12 kg i selecció del raïm en la pròpia vinya. Posterior despalillado suave, manteniendo el grano de uva intacto y prensado ligero en prensa inertis con gas carbónico.

Desfangado estático en depósitos isotérmicos a las 24-48 h y fermentación en barrica de roble francés de 500L con temperatura controlada durante dos meses aproximadamente.

Color:Amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante.

Aromas: Melocotón en almíbar, piña y miel, acompañado de toques intensos de pastelería y empireumáticos. Toque mineral.

Gusto: Entrada amplia y envolvente, donde se combinan perfectamente el dulzor y la tanicidad. Largo y persistente con notas a orejones en retronasal.